Al ofrecer información estratégica a través de barreras culturales y geográficas, las redes sociales están cambiando la forma en que viven las personas y cómo se comportan como consumidores.
"Debido al comercio electrónico social y de alimentos, ahora existe transparencia en el panorama de alimentos y bebidas, lo cual nunca había existido", dice James Sandora, vicepresidente global de Digital en Kerry. "Ahora, los consumidores encuentran inspiración para alimentos y bebidas en cualquier parte del mundo y esperan la misma accesibilidad en las cosas que compran".
Combinado con un acceso sin precedentes a la información nutricional y de salud en línea, este cambio está creando nuevos desafíos para los clientes de Kerry en la industria de alimentos y bebidas. Los consumidores exigen más de sus productos y esas demandas cambian rápidamente.
“Al más alto nivel, el desafío es simplemente que el panorama de alimentos y bebidas está evolucionando y cambiando más rápido que nunca en el pasado”, dice Sandora. “Nuestros clientes tienen que ser extremadamente ágiles en la forma en que abordan las necesidades de los consumidores”.
En lugar de depender únicamente de los métodos de investigación tradicionales, los clientes de Kerry necesitaban una forma más rápida de medir y seguir el ritmo de las expectativas de los consumidores. Con la visión de una herramienta cognitiva para ofrecer información sobre las últimas tendencias de alimentos y bebidas, la empresa comenzó a explorar plataformas de IA.
Procesamiento más rápido
En lugar de las 4 a 6 semanas requeridas anteriormente, proporciona conceptos en 5 días
Tiempo de ciclo del producto reducido
Desde la idea hasta la comercialización, acorta el proceso de creación de productos hasta menos de 2 meses
Kerry eligió evaluar las principales soluciones de IA para desarrollar su herramienta de información estratégica con la tecnología IBM® Watson. “Se reduce al servicio que obtuvimos del equipo de IBM y el precedente que IBM había establecido en la comprensión de cómo procesar el lenguaje natural e identificar tendencias dentro de la forma en que las personas hablan y escriben”, dice Sandora. “Ahí es donde IBM claramente se diferenció”.
En un esfuerzo de colaboración con IBM, Kerry desarrolló Kerry Trendspotter, una plataforma predictiva para pronosticar las tendencias globales de alimentos y bebidas. La herramienta incorpora la comprensión del lenguaje natural IBM Watson para descifrar el contenido de las redes sociales de consumidores globales y influencers de la industria alimentaria, analizándolo para identificar atributos que incluyen fuerza de sentimiento y emoción.
Combinado con la entrada de medios en línea proporcionada por IBM® Watson Discovery News, los datos extraídos se ejecutan a través de un modelo de aprendizaje automático creado con IBM® Watson Knowledge Studio e incorporando la propiedad intelectual patentada de Kerry Taste & Nutrition's. El modelo personalizado identifica y clasifica los patrones emergentes, prediciendo ingredientes, sabores y alimentos con las mayores probabilidades de tendencia.
"Usamos el 'Kerry IQ' para enseñar a la IA a pensar en alimentos y bebidas y lo que definiríamos como una tendencia macro", dice Sandora. "En Kerry, tenemos una gran cantidad de datos históricos relacionados con las maneras en que piensan los consumidores, hablan de esos datos e interactúan con ellos.
Toda la solución se ejecuta en una infraestructura IBM® Cloud de alto rendimiento compuesta por IBM® Cloud Virtual Servers y emplea el IBM® Cloud Kubernetes Service con fines de escalabilidad y seguridad de cargas de trabajo. El entorno admite un proceso de integración/implementación continua (CI/CD) para realizar cambios de código rápidos y eficientes y actualizaciones a la plataforma Kerry Trendspot.
Juntos, IBM y Kerry desarrollaron una plataforma de IA altamente efectiva que ayuda a las marcas de alimentos y bebidas a aprovechar las preferencias cambiantes de los consumidores y llevar ofertas exitosas al mercado. "Cuando nuestros clientes saben qué productos quieren los consumidores y empiezan a desarrollarlos antes, esos productos llegan al mercado en el momento álgido de la demanda y todos salimos ganando", afirma Sandora.
La solución ya ha demostrado ser fundamental para un cliente de Kerry que busca un nuevo sabor distintivo para una popular marca de bocadillos. En lugar de las cuatro a seis semanas que suele requerir el proceso, Kerry identificó los sabores emergentes y entregó conceptos de productos en solo cinco días usando Kerry Trendspot. El cliente tardó menos de dos meses en llevar a cabo todo el proceso, desde la ideación hasta la comercialización del producto, lo que supone una importante aceleración respecto al plazo anterior de seis a nueve meses.
Combinando la tecnología de Watson y la experiencia de Kerry en el sector, Kerry Trendspotter es diferente a otras ofertas del mercado. "Las empresas tecnológicas están tratando de competir en este panorama", dice Sandora. "Pero tenemos casi 50 años de experiencia en alimentos y bebidas para validar las tendencias que estamos viendo y entregando un producto. Es un gran diferenciador en términos de cómo nuestros clientes están viendo valor".
Debido a la demanda de Kerry Trendspotter por parte de los clientes de todo el mundo, Kerry colabora con IBM para ofrecer resultados traducidos a varios idiomas a los productores de alimentos y bebidas de todo el mundo. La empresa acredita a IBM por un esfuerzo continuo innovador y solidario.
"Lo que más aprecio de trabajar con IBM es su enfoque iterativo y colaborativo para la asociación", dice Sandora. "El equipo con el que trabajamos fue fantástico para mejorar continuamente las ideas para poder cumplir realmente con las expectativas que teníamos en predecir futuras tendencias".
Kerry, una empresa líder en sabor y nutrición, ofrece soluciones que nutran vidas en todo el mundo con oficinas en 32 países, 150 instalaciones de fabricación y más de 26,000 empleados en todo el mundo, incluidos más de 1,000 científicos de alimentos. Kerry aporta su sólida herencia alimentaria, junto con más de 40 años de experiencia, conocimientos globales y conocimiento del mercado, experiencia culinaria y de aplicaciones, así como una gama de soluciones únicas que anticipan y abordan las necesidades de sus clientes.
Notas de pie de página
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Producido en los Estados Unidos de América, agosto de 2021.
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Los datos de rendimiento y los ejemplos de clientes citados se presentan solo con fines ilustrativos. Los resultados de rendimiento reales pueden variar según las configuraciones específicas y las condiciones de funcionamiento. LA INFORMACIÓN CONTENIDA EN ESTE DOCUMENTO SE PROPORCIONA “TAL CUAL”, SIN NINGUNA GARANTÍA, EXPRESA O IMPLÍCITA, INCLUIDAS LAS GARANTÍAS DE COMERCIABILIDAD, IDONEIDAD PARA UN FIN DETERMINADO Y CUALQUIER GARANTÍA O CONDICIÓN DE NO INFRACCIÓN. Los productos de IBM están garantizados de conformidad con los términos y condiciones de los acuerdos bajo los cuales se proveen.