하지만 여름에는 이 목표가 특히 어려워질 수 있습니다. "파인애플을 생각해 보세요."라고 Ciambuschini는 계속 말합니다. "겨울철에 엄청난 양의 파인애플이 배송된다면 이를 판매하는 데 며칠, 어쩌면 일주일이 걸릴 것입니다. 하지만 여름에는 더위 때문에 하루밖에 시간이 없습니다. 그리고 영업이 끝날 때까지 팔리지 않은 파인애플은 모두 버려야 했습니다."

특히 코로나19 팬데믹으로 인해 주변 지역에 기아와 식량 불안에 시달리는 가정이 많다는 점을 고려할 때, 이렇게 식품이 낭비된다는 사실은 Ciambuschini와 CAR에게 좋지 않은 일이었습니다. 다행히도 IBM 비즈니스 파트너인 Deep Lab도 한동안 이 문제에 대해 고민하고 있었습니다.

BitGood을 도입한 CAR은 이탈리아 전역의 삶에 영향을 미칠 수 있었습니다. "불과 1년 만에 8만 가구에 식사를 제공할 수 있었으며, 이는 30만 명 이상의 사람들이 BitGood을 통해 식사를 제공받았다는 의미입니다."라고 Ciambruschini는 말합니다. "하지만 단순히 식량이 부족한 사람들에게 음식을 제공하는 것만이 목적이 아닙니다. 건강한 음식을 제대로 제공하는 것이 중요합니다."

"이탈리아에는 도움이 필요한 사람들을 위해 식량을 수집하고 배분하는 데 중점을 두는 부처 수준의 조직이 있습니다."라고 Nervegna는 덧붙입니다. "하지만 그들은 건조 식품, 콩이나 파스타와 같은 상온에 보관할 수 있는 식품에 초점을 맞추고 있습니다. BitGood을 통해 우리는 그들에게 다가갈 수 있고, 그들의 식단을 신선한 고기와 채소로 채워줄 수 있습니다. 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 비타민과 미네랄을 더 많이 공급하는 더욱 다양한 식품을 섭취할 수 있는 기회를 제공하는 겁니다. 이를 통해 결국 전체 공동체, 즉 전체 사회가 이점을 누릴 수 있습니다."

이와 동시에 IBM Blockchain이 제공하는 추적 기능을 통해 CAR과 BitGood 거래소에 참여하는 모든 사람들은 슈퍼마켓에서 구매했든 자선 단체에서 배달하든 관계없이 식품의 원산지, 영양 정보 및 유통기한을 더욱 쉽게 추적할 수 있습니다. 문제가 발생하면 의심스러운 제품을 쉽게 식별하고 제거할 수 있습니다. Ciambruschini는 "식품 안전 유지는 우리의 또 다른 큰 관심사입니다"라고 덧붙입니다. "BitGood를 사용하면 CAR과 도매업체 모두 이 과정을 훨씬 쉽게 수행할 수 있습니다."

CAR은 소비자에게 제공되는 이러한 이점 외에도 BitGood 덕분에 여러 가지 내부 효율성을 실현했습니다. 실제로 이 회사는 버려진 음식을 처리하는 데 드는 비용을 30% 절감할 수 있었습니다. 또한 이 회사의 고객들은 잉여 식품을 쉽게 기부하여 세제 혜택을 받을 수 있고, 종종 기부 물품의 시중 가격의 최대 35%까지 회수할 수 있어 훨씬 더 만족도가 높습니다.

앞으로의 계획에 대해 Nervegna는 다음과 같이 덧붙입니다. "BitGood을 통해 CAR은 우리 사회와 도매업체에 많은 혜택을 제공했습니다. 그리고 함께 협력하면서 우리는 이 경험을 이탈리아의 다른 도시는 물론 유럽 외 지역까지 더욱 확장하려고 합니다."

CAR은 이탈리아 라치오 지역의 농업 및 식품 산업을 위한 주요 물류 허브입니다. 이 회사는 지역 유통업체, 시장 및 레스토랑이 과일, 채소 및 해산물을 중심으로 다양한 식품을 검사하고 구매할 수 있는 대규모 유통 센터에서 약 100개의 도매업체를 지원합니다.

Deep Lab 소개

IBM 비즈니스 파트너 Deep Lab은 사회와 비즈니스 간의 교차점에 초점을 맞춘 IT 솔루션을 설계하고 마케팅합니다. 로마에 본사를 둔 Deep Lab은 주변 지역의 중소기업에 중점을 두고 관련 컨설팅 서비스와 함께 AI 및 블록체인 지원을 제공합니다.