I sistemi di lavaggio Winterhalter sono presenti nelle cucine commerciali di tutto il mondo e i prodotti più recenti dell'azienda utilizzano software e connettività per offrire funzionalità innovative come il pay-per-wash e il lavaggio connesso. Per ottenere risultati brillanti da soluzioni altamente sostenibili, Winterhalter ha voluto sviluppare nuovi modelli di business e accelerare la sua trasformazione digitale, basata su un IT ad alte prestazioni.
Nota per la qualità e i servizi che offre, Winterhalter si concentra sull'eccellenza produttiva, sulle prestazioni dei prodotti e sulla sostenibilità, affidandosi da molti anni al software SAP in esecuzione sui server IBM Power per gestire le sue complesse operazioni aziendali.
Erhard Klein, Director of IT & Operations, afferma: "La nostra lavastoviglie più famosa è probabilmente la "Bavaria", vista all'Oktoberfest di Monaco. Oltre alle lavastoviglie, Winterhalter produce anche materiali di consumo e sistemi di trattamento dell'acqua e l'azienda si impegna a sviluppare soluzioni di lavaggio sostenibili ed ecologiche".
Dal punto di vista della produzione, Winterhalter desiderava ottenere una visione ancora più approfondita dell'efficienza produttiva. Per rafforzare le basi del suo futuro basato sui dati, l'azienda intendeva rinnovare la sua infrastruttura IT mission-critical. Inoltre, tenendo conto degli impegni di sostenibilità aziendale, il team cercava modi per ridurre il consumo energetico, ridurre l'impronta di carbonio e migliorare le prestazioni operative.
Nel corso degli anni, Winterhalter ha ampiamente adattato i suoi sistemi SAP. Erhard Klein commenta: "Ci concentriamo sull'alta qualità dei dati per migliorare le operazioni, aumentare l'automazione e ottimizzare la produzione. Abbiamo scelto le soluzioni SAP perché potevamo incorporare la nostra filosofia aziendale nelle best practice, per distinguerci dalla concorrenza".
Con 420 sistemi virtuali e circa 40 sistemi SAP core, combinati con una significativa personalizzazione, Winterhalter ha cercato modi per trasferire il suo landscape SAP ERP su SAP S/4HANA e ha coinvolto il suo fornitore di servizi di lunga data BLUE Consult, un business partner IBM, per ricevere la sua assistenza.
eseguendo IBM Power10 rispetto ai server basati su Intel
rispetto ai sistemi precedenti
Winterhalter e BLUE Consult hanno esaminato le opzioni per le soluzioni cloud e on-premise. Bilanciando costi e requisiti di prestazioni, il team ha deciso di non adottare il modello di abbonamento al cloud. Inoltre, Winterhalter ha preso in considerazione il workload amministrativo, la probabile disponibilità di personale IT qualificato e le personalizzazioni della sua applicazione SAP ERP che avrebbero potuto essere difficili da replicare su una piattaforma software-as-a-service.
“Winterhalter è un'azienda a conduzione familiare e ci piace fare scelte indipendenti, selezionando le soluzioni e i partner che preferiamo”, commenta Erhard Klein. "Consideriamo il costo totale di proprietà nel corso di cinque anni e investiamo nella strategia giusta per Winterhalter".
Con la consulenza di BLUE Consult, Winterhalter ha scelto di passare a SAP S/4HANA, implementato on-premise, in esecuzione su server IBM Power10 in due data center.
"Utilizziamo le nostre soluzioni SAP esistenti su server IBM Power da molti anni, garantendo affidabilità e resilienza totali e siamo stati in grado di espanderci man mano che il workload cresceva", spiega Erhard Klein. "Sulla base di questa esperienza, abbiamo selezionato i nuovi server IBM Power L1024 con i più recenti processori IBM Power10 per offrire sia le prestazioni odierne che la capacità per le future esigenze di SAP S/4HANA".
Divisa equamente su due data center, Winterhalter ha implementato quattro server IBM Power L1024, quattro nodi IBM SAN Volume Controller per supportare la storage virtualization ad alta disponibilità in combinazione con due sistemi di storage IBM FlashSystem 7300 e IBM FlashSystem 5015.
Erhard Klein commenta: "Non esiste una valida alternativa a IBM FlashSystem in termini di consumo energetico, prestazioni, spazio fisico e affidabilità. Winterhalter utilizza IBM FlashSystem da più di cinque anni e siamo molto soddisfatti della nostra esperienza".
A questo punto, con 24 core di processore Power10 attivi e 8 TB di memoria in ogni server, la soluzione è più che in grado di gestire il workload attuale.
"La sinergia con SAP HANA su Power Platform ha reso più semplice la scelta di IBM FlashSystem. La deduplicazione, la compressione e l'analitica predittiva dei dati in un ingombro molto ridotto sono davvero molto interessanti. Anche la flessibilità necessaria per espandersi per far fronte alla crescita dei dati man mano che le future esigenze del mercato cambiano è stata un fattore importante”, spiega Erhard Klein.
"Lavorando con BLUE Consult, l'implementazione della nostra nuova soluzione IBM Power10 è stata attentamente pianificata e implementata con competenza. E se nei prossimi cinque anni dovessimo aver bisogno di prestazioni aggiuntive, possiamo facilmente scalare in modo conveniente aggiungendo server per consentire un’espansione semplice e rapida, se necessario", spiega Erhard Klein.
Passando a SAP S/4HANA su server IBM Power10, Winterhalter ha trasformato la sua produttività operativa e definito la sua strategia per i prossimi cinque anni.
"Abbiamo consolidato il nostro landscape passando da sette a quattro server, aumentato le prestazioni e la capacità e ridotto il consumo energetico di quasi il cinquanta percento. Inoltre, abbiamo calcolato un risparmio energetico di oltre l'80% in cinque anni rispetto alle alternative basate su Intel".
Per le soluzioni SAP S/4HANA a uso intensivo di memoria, la piattaforma IBM Power10 rappresenta una svolta in termini di capacità di elaborazione e memoria, afferma Erhard Klein: "Con IBM Power10 abbiamo quasi il triplo di memoria disponibile per core, e con un numero inferiore di processori più potenti siamo in grado di ridurre i costi di licenza pur migliorando le prestazioni. Si tratta di uno sviluppo eccezionale, soprattutto per i workload SAP HANA".
La scelta di una piattaforma infrastrutturale scalabile e a prova di futuro è stata essenziale per il passaggio di Winterhalter a SAP S/4HANA. Anche BLUE Consult ha svolto un ruolo chiave nella transizione alla piattaforma IBM Power10. "Il supporto di BLUE Consult è stato essenziale ed estremamente prezioso", spiega Erhard Klein. "Poiché il supporto per SAP ECC terminerà presto, molte aziende entreranno in competizione per contendersi risorse limitate in termini di consulenti e infrastrutture tecniche. Il mio consiglio per le aziende è quello di mettere in atto i propri piani SAP S/4HANA il prima possibile."
Erhard Klein conclude: "BLUE Consult e IBM sono state in grado di progettare esattamente la soluzione giusta per Winterhalter, basata su server IBM Power10 altamente affidabili ed efficienti, con basse emissioni di carbonio, prestazioni eccellenti e capacità flessibile e scalabile per il futuro".
Winterhalter (link esterno a ibm.com) produce sistemi di lavaggio per stoviglie, da unità indipendenti a nastri trasportatori ad alta capacità, progettati per le cucine commerciali. Fondata nel 1947 e con sede a Meckenbeuren, in Germania, l'azienda impiega più di 2.000 persone, vende attrezzature in 70 paesi attraverso 40 filiali e genera un fatturato annuo di oltre 400 milioni di euro.
Con sede a Krefeld, Germania, BLUE Consult (link esterno a ibm.com) offre una gamma completa di servizi IT e business solutions, dall'architettura delle infrastrutture agli ambienti di lavoro digitali. I servizi e le soluzioni di consulenza dell'azienda si concentrano sulle sfide individuali dei clienti del commercio, dell'industria e del settore pubblico. Naturalmente, il raggiungimento di risultati aziendali è di grande importanza, reso possibile da una tecnologia avanzata, senza dimenticare l'efficienza dei costi e la sostenibilità.
Legale
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Prodotto negli Stati Uniti d'America, dicembre 2023.
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