Il settore agroalimentare si trova oggi ad affrontare le richieste dei consumatori in termini di sostenibilità, qualità e tracciabilità dei prodotti che consumano, tra cui l'olio extra vergine di oliva (EVO). I consumatori vogliono sapere da dove provengono gli ingredienti e confermarne l'autenticità, il che ha portato a una domanda di approvvigionamento alimentare più intelligente e sicuro senza precedenti.
Deoleo, la più grande società di oli d'oliva del mondo, si impegna da sempre a mantenere il consumatore al centro di tutte le sue decisioni strategiche, concentrandosi sulla qualità, la trasparenza e la sostenibilità dei suoi prodotti.
Questo impegno, legato alla crescente tendenza dei consumatori a voler conoscere la tracciabilità dei prodotti che consumano, ha portato Deoleo a cercare risorse tecnologiche a supporto. Per farlo, l'azienda ha identificato le proprie esigenze e ha quindi cercato le tecnologie più rivoluzionarie e i partner tecnologici giusti presenti sul mercato per stabilire le priorità e affrontare la trasformazione.
L'intero processo è culminato nell'introduzione della tecnologia blockchain di IBM per proteggere la tracciabilità degli oli di Deoleo e guidare la certificazione dei processi sostenibili lungo tutta la catena del valore.
Nel 2022, Deoleo è diventata la prima società spagnola di beni di largo consumo (FMCG) specializzata nell'olio EVO a mostrare l'origine e la tracciabilità dei suoi prodotti, bottiglia per bottiglia. E lo ha fatto lavorando fianco a fianco con IBM, che ha fornito tecnologia e guida. Insieme, le due aziende hanno introdotto un innovativo codice QR univoco per ogni bottiglia di Deoleo, che consente ai consumatori di scoprire tutti i segreti dell'olio EVO acquistato. Scansionando il codice con il cellulare, i consumatori possono ripercorrere tutte le fasi attraversate da un determinato lotto, scoprendone l'origine, la varietà delle olive, il processo di certificazione di qualità, le proprietà organolettiche e l'origine della produzione sostenibile dell'olio Maestros de Hojiblanca del marchio. Tutte queste informazioni vengono ottenute da un database certificato con la tecnologia blockchain di IBM Food Trust.
Il percorso dell'olio, dall'oliva al tavolo, è disponibile nel mercato spagnolo attraverso le tre varietà di olio EVO Maestros de Hojiblanca dalla gamma "Oda a Nuestra Tierra", la n. 5, n. 6 e n. 7. Dopo questo test pilota, la soluzione è stata estesa a diversi marchi in diversi mercati, come Francia e Stati Uniti.
L'implementazione è stata eseguita da team diversi, come il reparto acquisti delle materie prime, qualità, operazioni, marketing, IT e ufficio legale, sempre accompagnati da IBM Consulting. Le fasi fondamentali di questo processo sono state la definizione e la parametrizzazione del processo di IBM Food Trust, la progettazione dell'interfaccia per i consumatori, l'integrazione di partner esterni e l'adattamento del packaging.
La tecnologia IBM ha permesso di lanciare in tempi brevissimi la soluzione più innovativa e avanzata per questo tipo di prodotto, soprattutto considerando aspetti complessi come i dati dell'intera catena del valore, le verifiche univoche, immutabili e indipendenti, l'incorporazione dei fornitori chiave e l'identificazione univoca di ogni bottiglia di olio d'oliva.
Anche se il progetto è attivo solo da un anno, Deoleo ha già individuato molti risultati positivi. L'azienda è presente con soluzioni personalizzate implementate in tre mercati chiave per Deoleo: Spagna, Francia e Stati Uniti. E la soluzione IBM Food Trust offre tracciabilità per quattro milioni di bottiglie di EVOO all'anno.
Inoltre, è importante sottolineare l'ottima accoglienza del progetto da parte dei clienti che tengono maggiormente alla trasparenza, dei fornitori che vedono un riconoscimento tangibile per il loro lavoro e dei media che valorizzano un'iniziativa pionieristica nel settore agroalimentare.
Deoleo (link esterno a ibm.com), una multinazionale spagnola del settore alimentare e leader mondiale nel marketing del petrolio d'oliva, è presente in oltre 70 paesi in cinque continenti. L'azienda ha stabilimenti produttivi in Spagna e Italia e uffici vendite in 11 paesi. Deoleo comprende diversi marchi leader a livello mondiale, come Bertolli, Carapelli e Figaro, nonché i marchi spagnoli Carbonell, Hojiblanca e Koipe.
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