Home Case Studies Coricelli Italian Partners - Italia Il nuovo percorso della qualità
IBM Food Trust e Coricelli: la blockchain per aumentare la fiducia dei consumatori
Un albero d'ulivo al tramonto

Queste sono le parole di Chiara Coricelli, Chief Executive Officer di Pietro Coricelli S.p.A. e rappresentante della terza generazione. Oggi è il volto dell'azienda. Intraprendente e tenace, mette nel lavoro di ogni giorno la curiosità e la passione che l'hanno sempre contraddistinta. Dopo un'esperienza lavorativa negli Stati Uniti, Chiara è tornata in Italia e, insieme ai fratelli, ha preso le redini dell'azienda di famiglia a cui ha dato un impulso internazionale che ha portato i prodotti Coricelli sulle tavole di tutto il mondo. "Gestire insieme ai miei fratelli un’azienda italiana, fondata da mio nonno nel 1939, mi dà l'opportunità di creare un legame con le mie radici e allo stesso tempo di guardare avanti e dedicarmi al futuro della mia famiglia."

La nuova generazione Coricelli promuove il futuro dell'azienda guardando alla tecnologia come a un supporto essenziale per garantire qualità, sostenibilità e trasparenza.

Il nostro obiettivo è quello di sviluppare ciò che mio nonno ha costruito, senza trascurare l'importanza della tradizione e la passione che ha portato i miei fratelli e me a guidare una delle aziende olearie più solide e di successo in Italia e in Europa.

4 milioni di chili

 

Prodotti 4 milioni di chili di olio tracciato dalla blockchain

110 Paesi

 

Presenza in 110 Paesi in tutto il mondo

54% delle vendite

 

Quota di fatturato del 54% in esportazioni

Operiamo con rigorosi standard di produzione, che hanno portato alla creazione di un sistema di certificazione e tracciabilità. Grazie a SAS Informatica, un IBM Business Partner e alla piattaforma blockchain IBM Food Trust, abbiamo dato forma alla necessità di digitalizzare i processi guardando al futuro. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Sostenibilità, innovazione e trasparenza: le parole chiave di un'azienda che guarda al futuro

La tracciabilità alimentare deve essere intesa non solo come strumento per identificare l'origine di un prodotto, ma molto altro ancora. La tecnologia offre infinite possibilità e i dati raccolti sono preziosi per la trasparenza dei processi e dei sistemi di intere supply chain. Inoltre, oggi più che mai, la tracciabilità alimentare deve rispondere alla necessità di garantire un consumo consapevole e sostenibile, nonché di proteggere la qualità dei prodotti "Made in Italy".

Poiché, per legge, le origini dell'olio sono già chiaramente indicate sull'etichetta, Coricelli ha scelto di sviluppare il progetto con IBM FoodTrust per approfondire il percorso di qualità che ogni olio compie prima di essere imbottigliato. Stiamo parlando di ciò che il consumatore deve sapere in termini di sicurezza e trasparenza. L'azienda voleva essere la prima industria olearia italiana a compiere questo importante passo, avvicinandosi al mondo della tecnologia e rendendo accessibili a tutti le informazioni tracciate attraverso IBM Food Trust.

Produttori e rivenditori hanno a che fare con un consumatore sempre più esigente e attento che acquista non solo in base al prezzo ma in base alla qualità e alla storia del prodotto e alla fiducia nel brand, che si fonda sulla trasparenza e sull'informazione. "Il rapporto con questo consumatore è la nostra priorità e verso questo stiamo indirizzando i nostri sforzi per garantire la massima trasparenza e qualità."

Riteniamo fondamentale far comprendere ai consumatori quali sono i parametri di sicurezza da monitorare nell'olio, oltre a quelli già presenti in etichetta. Il nostro sogno è che questo progetto apra la strada alla crescita culturale della categoria. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Perché Coricelli ha scelto IBM Food Trust

I requisiti chiave per cui l'azienda ha scelto IBM Food Trust erano accessibilità, sicurezza, garanzia e credibilità. La blockchain IBM è stata di fatto inserita nel ciclo di produzione in pochi mesi e applicata al prodotto più venduto, l'olio extravergine d'oliva classico Pietro Coricelli, per garantire che tutti i nostri consumatori potessero accedere al riferimento certificato. Abbiamo fatto il passo successivo con il marchio 100% italiano "Firmato dagli agricoltori italiani".

Coricelli è leader di settore in un accordo triennale sulla supply chain per 2 milioni di chili di olio d'oliva made in Italy con tre aziende pugliesi. Da questo accordo di filiera nasce l'olio sostenibile "Firmato dagli agricoltori italiani", un olio extravergine d'oliva prodotto in Italia, tramite blockchain e certificato da supply chain. Il cibo è uno dei tesori del "Made in Italy", e la blockchain gli conferisce un valore aggiunto rispetto ai suoi concorrenti: tracciabilità, sicurezza e affidabilità. Inoltre, crea un vantaggio diretto per gli agricoltori che producono qualità. È chiaro che lo sviluppo di soluzioni blockchain senza un'accurata valutazione di tutte le sfide esistenti, comprese le infrastrutture, l'alfabetizzazione digitale e la connettività, potrebbe fallire miseramente in questa annunciata rivoluzione, ma non nel caso di Coricelli.

La tecnologia blockchain è uno strumento eccellente per tenere traccia della supply chain. Eppure, Coricelli ha capito che serviva un modo "intelligente" per portarla sul mercato e renderla facilmente accessibile a qualsiasi realtà, grande o piccola, con un'organizzazione più o meno articolata, perché solo così poteva diventare la tecnologia di "molti". Pertanto, l'idea di ​​creare una propria piattaforma basata sulla tecnologia blockchain di IBM Transparent Supply, un prodotto maturo e affidabile, ha consentito una facile integrazione con l'ERP di qualsiasi azienda. Coricelli ha quindi realizzato dei "servizi web" che si interfacciano con i gestionali aziendali e una "web app" dedicata ai consumatori che, attraverso i QR code, possono trovare informazioni sul prodotto dall'oliva alla propria tavola.

"La blockchain è anche flessibile e permette all'imprenditore di dare la propria interpretazione: Chiara Coricelli, ad esempio, ha voluto utilizzare la blockchain per andare oltre la tracciabilità, pubblicando il certificato di analisi di laboratori interni ed esterni, evidenziando quei valori che contraddistinguono la qualità del suo olio e renderlo quindi anche una soluzione per la sicurezza alimentare."

Stefano Graziani

CEO, SAS INFORMATICA SRL

Una sfida per la qualità

La tecnologia blockchain rappresenta un valore aggiunto per garantire la qualità, la fiducia e la trasparenza di un intero processo di produzione. 
Un solo tassello, però, non è mai abbastanza, perché più azioni che mirano a un obiettivo devono convergere contemporaneamente, ognuna a sostegno dell'altra.

La chiave di queste azioni è stata la formazione che tutti i reparti hanno ricevuto per essere pronti all'implementazione, che ha portato a un significativo aggiornamento delle skill professionali interne e a una nuova cultura aziendale decisamente digitalizzata.

Da questa proficua collaborazione con IBM e SAS Informatica, Coricelli ha imparato che tutto è possibile con impegno, dedizione e un pizzico di fortuna. 
Portare la tecnologia nel settore alimentare è una grande sfida: significa utilizzare risorse energetiche e finanziarie e richiede un grande investimento nella sostenibilità. Questo impegno, però, è stato ripagato sia in termini di notorietà e credibilità del brand, sia dall'interesse dimostrato dai consumatori e dalle numerose richieste di raccontare l'esperienza Coricelli. È la conferma che sono sulla strada giusta.

Per noi di Coricelli, IBM Food Trust rappresenta un nuovo modo di fare business che non significa avere un vantaggio competitivo immediato ma rispettare un impegno nei confronti dei consumatori e degli stakeholder, dove impegno e trasparenza assicurano un più alto livello di dialogo. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Guardiamo al futuro, grazie al nostro grande passato.

Coricelli ritiene che per portare risultati concreti serva un lavoro di squadra. Infatti, l'azienda ha trasmesso la sua visione di sostenibilità all'intera supply chain perché, per creare valore, tutti gli stakeholder devono guardare nella stessa direzione.

"Collaborare con il team SAS Informatica e con il team IBM ogni giorno per capire come integrare questa tecnologia nel nostro mondo, lanciando il primo olio extravergine d'oliva tracciato sulla blockchain e condividendolo con il pubblico, tutto questo è stato, fin dal primo momento, un'esperienza entusiasmante", continua Chiara Coricelli.

"Mio nonno diceva che un’impresa virtuosa è quella fatta da brave persone; oggi, IBM Food Trust ci permette di raccontare la storia in modo contemporaneo e con uno sguardo al futuro."

Logo SaS Informatica
SAS INFORMATICA SRL

Azienda specializzata in hardware, software e servizi IT. La prima azienda italiana ad adottare la tecnologia IBM Blockchain.

sasinformatica.it

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Pietro Coricelli

Era il 1939 quando l'olio extravergine d'oliva Pietro Coricelli fece il suo debutto sulle tavole italiane, a Spoleto, nel cuore dell'Umbria. Una passione per i sapori più genuini tramandata di generazione in generazione che da sempre ha visto coinvolti i membri della famiglia, fianco a fianco, nella gestione dell'azienda. Oggi Pietro Coricelli è tra le più grandi aziende olearie d'Europa ed esporta in oltre 110 Paesi nel mondo, rappresentando così uno dei marchi italiani maggiormente distribuiti a livello globale.

coricelli.com/en

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© Copyright IBM Corporation 2023.

Prodotto negli Stati Uniti. Maggio 2023.

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