Menawarkan insight yang melintasi batasan budaya dan geografis, media sosial mengubah cara hidup masyarakat dan bagaimana mereka berperilaku sebagai konsumen.
"Berkat e-commerce sosial dan makanan, ada transparansi dalam lingkungan makanan dan minuman yang belum pernah ada sebelumnya," ujar James Sandora, Wakil Presiden Global untuk Digital di Kerry. "Kini, konsumen menemukan inspirasi makanan dan minuman dari mana saja di seluruh dunia, dan mengharapkan aksesibilitas yang sama pada barang yang mereka beli."
Dikombinasikan dengan akses yang belum pernah ada sebelumnya ke informasi kesehatan dan nutrisi secara online, pergeseran ini menciptakan tantangan baru bagi pelanggan Kerry di industri makanan dan minuman. Konsumen menuntut lebih banyak dari produk mereka, dan tuntutan tersebut berubah dengan cepat.
"Pada tingkat tertinggi, tantangannya adalah lingkungan makanan dan minuman berevolusi dan bergeser lebih cepat daripada yang pernah terjadi di masa lalu," kata Sandora. "Pelanggan kami harus menjadi sangat gesit dalam memenuhi kebutuhan konsumen."
Alih-alih hanya mengandalkan metode penelitian tradisional, pelanggan Kerry membutuhkan cara yang lebih cepat untuk mengukur dan mengimbangi ekspektasi konsumen. Membayangkan sebuah alat kognitif untuk memberikan insight tentang tren makanan dan minuman yang sedang berkembang, perusahaan ini mulai menjajaki platform AI.
Pemrosesan Lebih Cepat
Alih-alih 4-6 minggu yang diperlukan sebelumnya, AI memberikan konsep dalam 5 hari
Mengurangi waktu Siklus Produk
Dari ide hingga komersialisasi, mempersingkat proses pembuatan produk menjadi <2 bulan
Mengevaluasi solusi AI terkemuka, Kerry memilih untuk membangun alat bantu insight dengan teknologi IBM Watson®. "Semua bermuara pada layanan yang kami dapatkan dari tim IBM dan preseden yang telah ditetapkan IBM dalam memahami cara memproses bahasa alami dan mengidentifikasi tren dalam cara orang berbicara dan menulis," ujar Sandora. "Di situlah IBM dengan jelas membedakan dirinya."
Dalam upaya kolaboratif dengan IBM, Kerry mengembangkan Kerry Trendspotter, sebuah platform prediktif untuk meramalkan tren makanan dan minuman global. Alat ini menggabungkan IBM Watson Natural Language Understanding untuk memantau konten media sosial dari konsumen global dan influencer industri makanan, menganalisisnya untuk mengetahui atribut yang mencakup kekuatan sentimen dan emosi.
Dikombinasikan dengan masukan media online yang disediakan oleh IBM Watson Discovery News, data yang diekstraksi berjalan melalui model machine learning yang dibangun menggunakan IBM Watson Knowledge Studio dan menggabungkan kekayaan intelektual milik Kerry Taste & Nutrition. Model khusus mengidentifikasi dan memberi peringkat pada pola yang muncul, memprediksi bahan, rasa, dan makanan dengan kemungkinan tren tertinggi.
"Kami menggunakan 'Kerry IQ' untuk mengajari AI cara berpikir tentang makanan dan minuman dan apa yang kami definisikan sebagai tren makro," kata Sandora. "Di Kerry, kami memiliki sejumlah besar data historis yang berkaitan dengan cara-cara konsumen memikirkan, membicarakan, dan bahkan berinteraksi dengan makanan dan minuman yang mereka makan dan minum."
Seluruh solusi berjalan pada infrastruktur IBM Cloud berkinerja tinggi yang terdiri dari IBM Cloud Virtual Servers dan menggunakan IBM Cloud Kubernetes Service untuk penskalaan beban kerja dan tujuan keamanan. Lingkungan ini mendukung pipeline integrasi berkelanjutan/penerapan berkelanjutan (CI/CD) untuk perubahan dan pembaruan kode yang cepat dan efisien pada platform Kerry Trendspotter.
Bersama-sama, IBM dan Kerry mengembangkan platform AI yang sangat efektif yang membantu merek-merek makanan dan minuman memanfaatkan pergeseran preferensi konsumen dan membawa penawaran yang sukses ke pasar. "Ketika pelanggan kami mengetahui produk apa yang diinginkan konsumen dan memulai pengembangan lebih awal, produk tersebut masuk ke pasar pada saat puncak permintaan konsumen dan semua orang menang," kata Sandora.
Solusi ini telah terbukti sangat penting bagi pelanggan Kerry yang mencari rasa baru yang khas untuk merek makanan ringan yang populer. Alih-alih waktu empat hingga enam minggu yang biasanya dibutuhkan dalam proses tersebut, Kerry mengidentifikasi rasa yang muncul dan menyampaikan konsep produk hanya dalam lima hari menggunakan Kerry Trendspotter. Keseluruhan proses mulai dari ide hingga komersialisasi produk hanya membutuhkan waktu kurang dari dua bulan bagi pelanggan, percepatan yang signifikan dari waktu sebelumnya yang memakan waktu enam hingga sembilan bulan.
Menggabungkan teknologi Watson dan keahlian industri Kerry, Kerry Trendspotter tidak seperti penawaran lainnya di pasar. “Perusahaan teknologi berusaha bersaing dalam lingkungan ini,” kata Sandora. “Namun kami memiliki pengalaman hampir 50 tahun di bidang makanan dan minuman untuk memvalidasi tren yang kami lihat dan menghasilkan suatu produk. Ini adalah pembeda besar dalam hal bagaimana pelanggan kami melihat nilai.”
Berdasarkan permintaan pelanggan global untuk Kerry Trendspotter, Kerry bekerja sama dengan IBM untuk memberikan hasil terjemahan dalam berbagai bahasa untuk produsen makanan dan minuman di seluruh dunia. Perusahaan memuji IBM untuk upaya berkelanjutan yang inovatif dan mendukung.
"Yang paling saya hargai dari kerja sama dengan IBM adalah pendekatannya yang berulang dan kolaboratif terhadap kemitraan," ujar Sandora. "Tim yang bekerja sama dengan kami sangat luar biasa dalam terus meningkatkan ide-ide sehingga kami benar-benar dapat memenuhi harapan yang kami miliki dalam memprediksi tren masa depan."
Kerry, perusahaan rasa dan nutrisi terkemuka, menawarkan solusi yang menyehatkan kehidupan di seluruh dunia dengan kantor di 32 negara, 150 fasilitas manufaktur dan lebih dari 26.000 karyawan di seluruh dunia, termasuk lebih dari 1.000 ilmuwan makanan. Kerry menghadirkan warisan makanannya yang kuat, ditambah dengan pengalaman lebih dari 40 tahun, wawasan global dan pengetahuan pasar, keahlian kuliner dan aplikasi, serta berbagai solusi unik yang mengantisipasi dan memenuhi kebutuhan pelanggannya.
Catatan kaki
© Hak Cipta IBM Corporation 2021. IBM Corporation, IBM Cloud, New Orchard Road, Armonk, NY 10504
Diproduksi di Amerika Serikat, Agustus 2021.
IBM Cloud, dan IBM Watson adalah merek dagang dari International Business Machines Corp, yang terdaftar di banyak yurisdiksi di seluruh dunia. Nama produk dan layanan lain mungkin merupakan merek dagang dari IBM atau perusahaan lain. Daftar merek dagang IBM saat ini tersedia di web di “Informasi hak cipta dan merek dagang” di https://www.ibm.com/id-id/legal/copytrade.
Dokumen ini adalah yang terbaru pada tanggal awal publikasi dan dapat diubah oleh IBM kapan saja. Tidak semua penawaran tersedia di setiap negara tempat IBM beroperasi.
Data kinerja dan contoh klien yang dikutip disajikan hanya untuk tujuan ilustrasi. Hasil kinerja aktual dapat bervariasi, tergantung pada konfigurasi dan kondisi pengoperasian tertentu. INFORMASI DALAM DOKUMEN INI DISEDIAKAN "SEBAGAIMANA ADANYA" TANPA JAMINAN APA PUN, BAIK TERSURAT MAUPUN TERSIRAT, TERMASUK TANPA JAMINAN UNTUK DAPAT DIPERJUALBELIKAN, KESESUAIAN UNTUK TUJUAN TERTENTU, DAN JAMINAN ATAU KETENTUAN APA PUN YANG TIDAK MELANGGAR. Produk IBM dijamin sesuai dengan syarat dan ketentuan perjanjian yang mengatur penyediaan produk tersebut.