Colli del Garda ingin menginformasikan kepada konsumen dengan lebih baik mengenai standar kualitas tinggi, berkelanjutan, dan sehat yang digunakannya untuk memproduksi ham dan daging yang diawetkan.

Bekerja sama dengan IBM Digital Group dan IBM Business Partners, Colli del Garda meluncurkan platform manajemen rantai pasokan berbasis blockchain baru yang dapat memberikan detail dan sejarah produk secara langsung kepada publik.

Makanan lezat yang diolah dengan baik adalah bentuk seni tersendiri. Menemukan keseimbangan yang tepat antara rasa, tekstur, dan nutrisi dapat menjadi tantangan tersendiri, bahkan dengan bahan-bahan yang paling kaya sekalipun. Namun, jika menggunakan produk yang tidak sesuai dengan musimnya atau makanan di bawah standar, koki terbaik pun akan kesulitan menciptakan sesuatu yang lezat, apalagi mahakarya kuliner.

Bagi Colli del Garda, penyedia khusus daging yang diawetkan, memberikan bahan-bahan berkualitas tinggi yang konsisten bukan hanya sebuah keharusan, tetapi juga sebuah tradisi keluarga.

“Pertanian kami adalah bisnis keluarga. Sejak awal, kami telah menerapkan semangat dan metode tradisional yang sama sejak kami memulai, memilih keturunan yang berharga — terutama genetika asli setempat -— dan melampaui standar kualitas yang kami targetkan," jelas Bpk. Stefano Azzini, pemilik Colli del Garda. "Misi kami adalah memproduksi dan memasarkan dengan tetap menghormati keseimbangan antara manusia dan alam, dan untuk melakukannya, kami perlu menjaga seluruh rantai pasokan, mulai dari kelahiran hewan hingga makanan yang tersaji di meja Anda."

Meskipun kualitas selalu menjadi prioritas bagi Colli del Garda, namun bisnis ini berjuang keras untuk menunjukkan dan mengekspresikan komitmen ini kepada konsumen. Namun dengan munculnya teknologi blockchain, perusahaan menyadari bahwa mereka menghadapi sebuah peluang.

"Itu adalah masalah visibilitas," jelas Mr. Azzini. "Kami ingin menanamkan keyakinan dan kepercayaan pada pelanggan kami. Kami ingin mereka tahu bahwa ketika mereka membeli produk kami, mereka tahu apa yang mereka dapatkan dan seberapa banyak kami bekerja untuk menjamin hasil itu. Kami juga percaya blockchain akan memungkinkan kami mengekspresikan nilai dan komitmen kami dengan lebih baik, sesuai dengan moto kami: 'Katakan apa yang Anda lakukan. Lakukan apa yang kamu katakan.'”

Pada saat yang sama, bisnis akan dapat mempercepat upaya penelusuran dan manajemen prosesnya. Dan dengan memantau lebih dekat pada akhir rantai pasokan — pembelian yang dilakukan oleh konsumen — Colli del Garda bahkan dapat memperoleh wawasan yang berharga mengenai preferensi pelanggan dan perilaku pembelian.

Dengan adanya platform blockchain IBM Food Trust, Colli del Garda telah memperkuat komitmennya untuk memberikan makanan berkualitas kepada para pelanggannya. "Kami telah mampu membangun tingkat kepercayaan yang luar biasa dengan para konsumen," kata Mr. Azzini."Kami dapat menawarkan pengalaman bercerita yang unik yang merinci kehidupan, kesehatan, dan persiapan makanan yang akan Anda sajikan untuk keluarga Anda. Kami juga memproduksi makanan kami untuk memenuhi persyaratan Penunjukan Asal yang Dilindungi, dan Food Trust membantu memverifikasi dan memantau proses tersebut dengan lebih mudah."

Dan dengan memanfaatkan aplikasi Trusty, Colli del Garda telah mendapatkan wawasan yang berharga tentang pengalaman pelanggan. Berbekal umpan balik langsung ini, statistik pembelian, dan profil kontak yang lebih baik, perusahaan dapat lebih mudah mengembangkan produk yang relevan dan upaya pemasaran yang lebih sesuai dengan minat konsumen.

Akhirnya, bisnis ini telah mengurangi risiko yang ditimbulkan oleh produk palsu yang dapat membuat pelanggan mendapatkan pengalaman di bawah standar dan merusak merek Colli del Garda. Atau seperti yang dijelaskan oleh Azzini, "Ketika mereka membeli sesuatu dengan nama kami, mereka tahu nilai yang mereka dapatkan — dari mana asalnya dan oleh siapa barang tersebut dibuat."

Awalnya didirikan sebagai peternak pada tahun 1985, Colli del Garda (tautan berada di luar ibm.com) sekarang mengembangkan dan memasarkan produk daging babi yang diawetkan khusus untuk konsumen yang menuntut. Bisnis ini berbasis di Cavriana, sebuah kota kecil yang menyenangkan di dekat Danau Garda di Italia Utara, di mana organisasi ini membiakkan dan mengendalikan seluruh rantai pasokan untuk memberikan makanan berkualitas tinggi kepada masyarakat. Secara keseluruhan, Colli del Garda mempekerjakan 15 staf dan mengemas rata-rata 150 ham mentah dan 700 kg daging matang setiap bulannya.

Tentang Var Group S.p.A.

IBM Business Partner Var Group (tautan berada di luar ibm.com) menawarkan solusi IT yang berfokus pada integrasi proses, transformasi digital, dan keamanan terkelola. Sebagai anak perusahaan dari SeSa S.p.A., Var Group mempekerjakan lebih dari 2.500 staf di 23 lokasi di Italia dan tujuh kantor internasional.

Tentang Apio S.r.L.

Didirikan pada tahun 2014, IBM Business Partner Apio (tautan berada di luar ibm.com) mengembangkan solusi perangkat keras dan perangkat lunak terintegrasi, dengan fokus pada Internet of Things (IoT) dan teknologi inovasi seperti blockchain. Bisnis ini berkantor pusat di Spoltore (Pescara), Italia.