À travers une vision qui transcende les barrières culturelles et géographiques, les réseaux sociaux changent nos modes de vie et notre comportement en tant que consommateurs.
« Grâce au commerce social et à l’e-commerce alimentaire, le paysage de l’alimentaire et des boissons est plus transparent que jamais », déclare James Sandora, vice-président en charge du numérique à l’international chez Kerry. « Aujourd’hui, les consommateurs trouvent l’inspiration aux quatre coins du monde et exigent le même niveau d’accessibilité pour leurs achats alimentaires ».
À cela s’ajoute un foisonnement sans précédent d’informations nutritionnelles et de santé disponibles en ligne, posant de nouveaux défis aux clients de Kerry dans le secteur alimentaire et des boissons. Les consommateurs attendent plus de ces produits, et leurs exigences évoluent rapidement.
« Au plus haut niveau, le défi consiste à s’adapter dans un secteur qui évolue et se transforme à un rythme plus effréné que jamais », explique James Sandora. « Nos clients doivent faire preuve d’une extrême souplesse pour répondre aux besoins des consommateurs. »
Au lieu de s’appuyer uniquement sur des méthodes de recherche traditionnelles, les clients de Kerry se devaient d’évaluer plus rapidement les attentes des consommateurs afin de pouvoir y satisfaire. À la recherche d’un outil cognitif qui lui permette d’analyser les tendances dans le secteur alimentaire et des boissons, l’entreprise s’est penchée sur les plateformes d’IA.
Traitement plus rapide
Concepts fournis en 5 jours au lieu de 4 à 6 semaines
Temps de cycle produit réduit
Délai de création de produits, de l’idéation à la commercialisation, écourté à moins de 2 mois
Après examen des meilleures solutions d’IA, Kerry a choisi de créer son outil d’analyse avec IBM watson. « Les critères déterminants ont été la qualité de service fournie par l’équipe IBM, la fine compréhension dont l’entreprise fait preuve en matière de traitement du langage naturel, ainsi que sa capacité à identifier les modèles d’expression orale et écrite », précise James Sandora. « C’est ce qui a permis à IBM de nettement se démarquer. »
En collaborant étroitement avec IBM, Kerry a développé Kerry Trendspotter, une plateforme pensée pour prédire les tendances mondiales en matière d’alimentation et de boissons. L’outil intègre IBM Watson Natural Language Understanding pour explorer les contenus publiés sur les réseaux sociaux par les consommateurs du monde entier, ainsi que les influenceurs du secteur alimentaire, et analyser des attributs tels que le sentiment et les émotions.
Associées aux contenus média en ligne fournis par IBM Watson Discovery News, les données extraites passent par un modèle de machine créé avec IBM Watson Knowledge Studio et englobant les contenus Kerry Taste & Nutrition protégés par des droits de propriété intellectuelle. Ce modèle personnalisé identifie et classe les modèles émergents afin de prédire les ingrédients, les saveurs et les aliments les plus susceptibles de devenir tendance.
« Nous nous sommes servis du “Kerry IQ“ pour apprendre à l’IA à réfléchir au sujet des aliments et des boissons et à identifier les macro-tendances selon notre définition », explique James Sandora. « Kerry dispose d’une immense quantité de données historiques concernant la manière dont les consommateurs perçoivent, décrivent, voire interagissent avec les aliments et les boissons qu’ils consomment. »
La solution s’exécute entièrement sur une infrastructure IBM Cloud ultra-performante, associant IBM Cloud Virtual Servers et IBM Cloud Kubernetes Service à des fins de sécurité et de dimensionnement des charges de travail. L'environnement prend en charge un pipeline d’intégration continue et de déploiement continu (CI/CD) pour optimiser et accélérer la modification, ainsi que la mise à jour du code sur la plateforme Kerry Trendspotter.
Ensemble, IBM et Kerry ont développé une plateforme d’IA très efficace, pensée pour permettre aux marques alimentaires et de boissons d’explorer les préférences changeantes des consommateurs et de mettre sur le marché des produits à succès. « Connaître les produits qu’attendent les consommateurs permet à nos clients de démarrer leur développement plus tôt et de les mettre sur le marché là où la demande est la plus forte. Tout le monde y gagne », explique James Sandora.
La solution s’est avérée indispensable pour ce client de Kerry qui recherchait une nouvelle saveur afin d’aider une marque de snacks connue à se démarquer. Grâce à Kerry Trendspotter, Kerry a pu identifier les tendances aromatiques émergentes et livrer les concepts produits en cinq jours au lieu de quatre à six semaines. Un projet d’une durée habituelle de six à neuf mois a pris au total, de l’idéation à la commercialisation, moins de deux mois au client, ce qui représente un gain de temps considérable.
Associant la technologie Watson au savoir-faire sectoriel de Kerry, Kerry Trendspotter n’a pas d’égal sur le marché. « Les entreprises technologiques tentent de rivaliser avec notre offre », affirme James Sandora. « Mais cela fait bientôt 50 ans que nous proposons des produits qui exploitent les tendances que nous observons en matière d’alimentation et de boissons. Ce qui nous rend si singuliers, c’est la valeur que nous apportons à nos clients. »
Afin de répondre présent face à l’engouement que Kerry Trendspotter suscite à l’international, Kerry et IBM travaillent ensemble pour proposer des résultats traduits en plusieurs langues aux marques alimentaires et de boissons du monde entier. L’entreprise salue les efforts continus qu’IBM déploie en matière d’innovation et d’accompagnement.
« Ce que j’apprécie le plus dans notre partenariat avec IBM, c’est son approche itérative et collaborative », déclare James Sandora. « L’équipe qui nous a accompagnés n’a eu de cesse de peaufiner les idées pour nous permettre de prédire efficacement les tendances. »
Kerry, leader du goût et de la nutrition, propose des solutions alimentaires aux quatre coins du monde. Présente dans 32 pays, l’entreprise compte 150 sites de production et plus de 26 000 salariés dans le monde, dont plus de 1 000 chercheurs en génie alimentaire. Les ingrédients de son succès sont nombreux. En effet, Kerry allie une riche tradition alimentaire et plus de 40 ans d’expérience, une vision mondiale et une fine connaissance du marché, un savoir-faire culinaire et des compétences applicatives, sans oublier sa gamme de solutions hors pair conçues pour anticiper les besoins des clients et y satisfaire.
Notes de bas de page
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Produit aux États-Unis d'Amérique, août 2021.
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