Le secteur agroalimentaire est confronté aux exigences des consommateurs d’aujourd’hui en matière de durabilité, de qualité et de traçabilité des produits qu’ils consomment, y compris de l’huile d’olive extra vierge (EVOO). Les consommateurs veulent connaître la provenance des ingrédients et pouvoir corroborer leur authenticité, ce qui suscite une demande sans précédent d’un approvisionnement alimentaire plus intelligent et plus sûr.
Deoleo, la plus grande entreprise mondiale d’huile d’olive, s’est toujours engagée à maintenir le consommateur au centre de toutes ses décisions stratégiques, en se concentrant sur la qualité, la transparence et la durabilité de ses produits.
Cet engagement, lié à l’attachement croissant des consommateurs à connaître la traçabilité des produits qu’ils consomment, a conduit Deoleo à rechercher des ressources technologiques pour l’aider dans cette démarche. À cette fin, l’entreprise a identifié ses besoins, puis elle a recherché sur le marché les meilleures technologies de rupture et les partenaires technologiques adaptés pour établir ses priorités et gérer sa transformation.
L’ensemble de ce processus s’est soldé par l’introduction de la technologie blockchain d’IBM pour protéger la traçabilité des huiles de Deoleo et certifier les processus durables mis en œuvre tout au long de la chaîne de valeur.
En 2022, Deoleo est devenue la première entreprise EVOO de biens de consommation à rotation rapide (FMCG) d’Espagne à montrer l’origine et la traçabilité de ses produits, bouteille par bouteille. L’entreprise l’a fait main dans la main avec IBM, qui lui a fourni la technologie et les conseils. Ensemble, les deux sociétés ont introduit un code QR innovant unique apposé sur chaque bouteille d’huile Deoleo, permettant aux consommateurs de découvrir tous les secrets de l’huile d’olive extra vierge (EVOO) qu’ils ont achetée. En scannant le code directement avec leur téléphone portable, les consommateurs peuvent connaître toutes les étapes de production d’un lot spécifique, découvrir son origine, les variétés d’olives utilisées, le processus de certification de qualité appliqué, les saveurs employées et l’origine de la production durable des huiles de la marque Maestros de Hojiblanca. Toutes ces informations sont obtenues via une base de données certifiée avec la technologie blockchain d’IBM Food Trust.
Le parcours de l’huile, de l’olivier à la table, est disponible sur le marché espagnol pour les trois variétés d’EVOO Maestros de Hojiblanca de la gamme « Oda a Nuestra Tierra » : formules n° 5, n° 6 et n° 7. À la suite de ce test pilote, la solution a été étendue à différentes marques sur différents marchés, tels que la France et les États-Unis.
La mise en œuvre a été réalisée par des équipes aussi diverses que le service des achats de matières premières, le service qualité, l’équipe chargée des opérations, le service marketing, le département informatique et le département juridique, avec IBM Consulting à leurs côtés à chaque étape. La définition et le paramétrage du processus d’IBM Food Trust, la conception de l’interface client, l’intégration de partenaires externes et l’adaptation de l’emballage furent les étapes critiques de ce processus.
La technologie IBM a permis de lancer, en très peu de temps, la solution la plus innovante et la plus avancée pour ce type de produit, une solution d’autant plus impressionnante en raison des aspects complexes avec lesquels il a fallu composer : données provenant de l’ensemble de la chaîne de valeur, vérifications uniques, non modifiables et indépendantes, incorporation de fournisseurs clés et identification unique de chaque bouteille d’huile d’olive.
Même si le projet n’est opérationnel que depuis un an, Deoleo a constaté des résultats indéniables. L’entreprise propose des solutions personnalisées sur trois marchés clés pour Deoleo : l’Espagne, la France et les États-Unis. Et la solution IBM Food Trust assure la traçabilité de quatre millions de bouteilles d’huile EVOO par an.
En outre, il est important de souligner le très bon accueil de ce projet : par les clients qui sont attachés à la transparence, par les fournisseurs qui voient que leur travail est récompensé de manière tangible, et par les médias qui apprécient les initiatives des pionniers dans le secteur agroalimentaire.
Deoleo (lien externe à ibm.com), une multinationale espagnole du secteur agroalimentaire, leader mondial de la commercialisation d’huile d’olive, est présente dans plus de 70 pays, sur cinq continents. L’entreprise possède des usines en Espagne et en Italie, ainsi que des bureaux de vente dans 11 pays. Deoleo détient des marques de premier plan dans le monde entier, telles que Bertolli, Carapelli et Figaro, ainsi que les marques espagnoles Carbonell, Hojiblanca et Koipe.
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