"Gracias a las redes sociales y al comercio electrónico de alimentos, hay una transparencia en el panorama de la alimentación y las bebidas que nunca antes había existido", afirma James Sandora, vicepresidente global digital en Kerry. "Ahora, los consumidores encuentran inspiración en alimentos y bebidas de cualquier parte del mundo, y esperan la misma accesibilidad en las cosas que compran".

Combinado con un acceso sin precedentes a la información nutricional y de salud en línea, este cambio está creando nuevos retos para los clientes de Kerry en el sector de la alimentación y las bebidas. Los consumidores exigen más de sus productos, y esas exigencias cambian rápidamente.

"Al más alto nivel, el reto consiste simplemente en que el panorama de la alimentación y las bebidas evoluciona y cambia con más rapidez que nunca", comenta Sandora. "Nuestros clientes tienen que ser extremadamente ágiles a la hora de abordar las necesidades de los consumidores".

En lugar de confiar únicamente en los métodos de investigación tradicionales, los clientes de Kerry necesitaban una forma más rápida de evaluar y seguir el ritmo de las expectativas de los consumidores. Con la idea de una herramienta cognitiva que permitiera conocer las últimas tendencias en alimentación y bebidas, la empresa empezó a explorar plataformas de IA.

Juntos, IBM y Kerry desarrollaron una plataforma de IA muy eficaz que ayuda a las marcas de alimentación y bebidas a aprovechar las cambiantes preferencias de los consumidores y a lanzar ofertas de éxito al mercado. "Cuando nuestros clientes saben qué productos quieren los consumidores y empiezan a desarrollarlos antes, esos productos llegan al mercado en el momento álgido de la demanda y todos salimos ganando", afirma Sandora.

La solución ya ha demostrado ser fundamental para un cliente de Kerry que buscaba un nuevo sabor distintivo para una popular marca de aperitivos. En lugar de las cuatro a seis semanas que solía requerir el proceso, Kerry identificó sabores emergentes y entregó conceptos de producto en sólo cinco días utilizando Kerry Trendspotter. El cliente tardó menos de dos meses en llevar a cabo todo el proceso, desde la ideación hasta la comercialización del producto, lo que supone una importante aceleración respecto al plazo anterior de seis a nueve meses.

Combinando la tecnología de Watson y la experiencia de Kerry en el sector, Kerry Trendspotter es diferente a otras ofertas del mercado. "Las empresas tecnológicas intentan competir en este panorama", afirma Sandora. "Pero nosotros tenemos casi 50 años de experiencia en alimentación y bebidas para validar las tendencias que estamos viendo y ofrecer un producto. Es un gran diferenciador en términos de cómo nuestros clientes están viendo el valor".

Debido a la demanda de Kerry Trendspotter por parte de los clientes de todo el mundo, Kerry colabora con IBM para ofrecer resultados traducidos a varios idiomas para los productores de alimentos y bebidas de todo el mundo. La empresa da crédito a IBM por un esfuerzo continuo innovador y de apoyo.

"Lo que más aprecio de trabajar con IBM es el enfoque iterativo y colaborativo de la asociación", afirma Sandora. "El equipo con el que trabajamos fue fantástico a la hora de mejorar continuamente las ideas para que realmente pudiéramos cumplir las expectativas que teníamos al predecir las tendencias futuras".