Ofreciendo una visión más allá de las barreras culturales y geográficas, las redes sociales están cambiando la forma de vida de las personas y su comportamiento como consumidores.
"Gracias a las redes sociales y al comercio electrónico de alimentos, hay una transparencia en el panorama de la alimentación y las bebidas que nunca antes había existido", afirma James Sandora, vicepresidente global digital en Kerry. "Ahora, los consumidores encuentran inspiración en alimentos y bebidas de cualquier parte del mundo, y esperan la misma accesibilidad en las cosas que compran".
Combinado con un acceso sin precedentes a la información nutricional y de salud en línea, este cambio está creando nuevos retos para los clientes de Kerry en el sector de la alimentación y las bebidas. Los consumidores exigen más de sus productos, y esas exigencias cambian rápidamente.
"Al más alto nivel, el reto consiste simplemente en que el panorama de la alimentación y las bebidas evoluciona y cambia con más rapidez que nunca", comenta Sandora. "Nuestros clientes tienen que ser extremadamente ágiles a la hora de abordar las necesidades de los consumidores".
En lugar de confiar únicamente en los métodos de investigación tradicionales, los clientes de Kerry necesitaban una forma más rápida de evaluar y seguir el ritmo de las expectativas de los consumidores. Con la idea de una herramienta cognitiva que permitiera conocer las últimas tendencias en alimentación y bebidas, la empresa empezó a explorar plataformas de IA.
Procesamiento más rápido
En lugar de las 4 a 6 semanas requeridas anteriormente, proporciona conceptos en 5 días
Reducción de la duración del ciclo del producto
Desde la ideación hasta la comercialización, acorta el proceso de creación de productos hasta <2 meses
Tras evaluar las principales soluciones de IA, Kerry optó por crear su herramienta de información con la tecnología IBM® Watson. "Todo se redujo al servicio que recibimos del equipo de IBM y al precedente que IBM había sentado al entender cómo procesar el lenguaje natural e identificar tendencias dentro de la forma en que la gente habla y escribe", dice Sandora. "Ahí es donde IBM marcaba claramente la diferencia".
En un esfuerzo de colaboración con IBM, Kerry desarrolló Kerry Trendspotter, una plataforma predictiva para prever las tendencias mundiales en alimentación y bebidas. La herramienta incorpora IBM® Watson Natural Language Understanding para rastrear el contenido de las redes sociales de consumidores globales y personas influyentes del sector alimentario, analizando atributos como la fuerza del sentimiento y la emoción.
En combinación con la información multimedia en línea proporcionada por IBM® Watson Discovery News, los datos extraídos se basan en un modelo de machine learning creado con IBM® Watson Knowledge Studio e incorpora la propiedad intelectual exclusiva de Kerry Taste & Nutrition. El modelo personalizado identifica y clasifica los patrones emergentes, prediciendo los ingredientes, sabores y alimentos con mayor probabilidad de tendencia.
"Utilizamos el 'Kerry IQ' para enseñar a la IA a pensar en alimentos y bebidas y en lo que definiríamos como macrotendencia", explica Sandora. "En Kerry, tenemos una enorme cantidad de datos históricos relacionados con las formas en que los consumidores piensan, hablan e incluso interactúan con los alimentos y las bebidas que comen y beben".
Toda la solución se ejecuta en una infraestructura IBM® Cloud de alto rendimiento que comprende IBM® Cloud Virtual Servers y utiliza IBM® Cloud Kubernetes Service para escalar la carga de trabajo y garantizar la seguridad. El entorno es compatible con un canal de integración continua/implementación continua (CI/CD) para realizar cambios de código y actualizaciones de forma rápida y eficiente en la plataforma Kerry Trendspotter.
Juntos, IBM y Kerry desarrollaron una plataforma de IA muy eficaz que ayuda a las marcas de alimentación y bebidas a aprovechar las cambiantes preferencias de los consumidores y a lanzar ofertas de éxito al mercado. "Cuando nuestros clientes saben qué productos quieren los consumidores y empiezan a desarrollarlos antes, esos productos llegan al mercado en el momento álgido de la demanda y todos salimos ganando", afirma Sandora.
La solución ya ha demostrado ser fundamental para un cliente de Kerry que buscaba un nuevo sabor distintivo para una popular marca de aperitivos. En lugar de las cuatro a seis semanas que solía requerir el proceso, Kerry identificó sabores emergentes y entregó conceptos de producto en sólo cinco días utilizando Kerry Trendspotter. El cliente tardó menos de dos meses en llevar a cabo todo el proceso, desde la ideación hasta la comercialización del producto, lo que supone una importante aceleración respecto al plazo anterior de seis a nueve meses.
Combinando la tecnología de Watson y la experiencia de Kerry en el sector, Kerry Trendspotter es diferente a otras ofertas del mercado. "Las empresas tecnológicas intentan competir en este panorama", afirma Sandora. "Pero nosotros tenemos casi 50 años de experiencia en alimentación y bebidas para validar las tendencias que estamos viendo y ofrecer un producto. Es un gran diferenciador en términos de cómo nuestros clientes están viendo el valor".
Debido a la demanda de Kerry Trendspotter por parte de los clientes de todo el mundo, Kerry colabora con IBM para ofrecer resultados traducidos a varios idiomas para los productores de alimentos y bebidas de todo el mundo. La empresa da crédito a IBM por un esfuerzo continuo innovador y de apoyo.
"Lo que más aprecio de trabajar con IBM es el enfoque iterativo y colaborativo de la asociación", afirma Sandora. "El equipo con el que trabajamos fue fantástico a la hora de mejorar continuamente las ideas para que realmente pudiéramos cumplir las expectativas que teníamos al predecir las tendencias futuras".
Kerry, empresa líder en sabor y nutrición, ofrece soluciones que nutren vidas en todo el mundo, con oficinas en 32 países, 150 plantas de fabricación y más de 26 000 empleados en todo el mundo, entre ellos más de 1000 científicos especializados. Kerry aporta su sólida herencia alimentaria, unida a más de 40 años de experiencia, una visión global y conocimiento del mercado, experiencia culinaria y en aplicaciones, así como una gama de soluciones únicas que se anticipan a las necesidades de sus clientes y las satisfacen.
Notas a pie de página
© Copyright IBM Corporation 2021. IBM Corporation, IBM Cloud, New Orchard Road, Armonk, NY 10504
Producido en los Estados Unidos de América, agosto de 2021.
IBM, el logotipo de IBM, ibm.com e IBM® watsonx son marcas registradas de International Business Machines Corp., registradas en muchas jurisdicciones del mundo. Los demás nombres de productos y servicios pueden ser marcas registradas de IBM u otras empresas. Puede consultar una lista actual de las marcas registradas de IBM en la web, en "Información sobre derechos de autor y marcas comerciales" en https://www.ibm.com/es-es/legal/copyright.
La información contenida en este documento es la vigente en la fecha de su publicación original y está sujeta a cambios por parte de IBM. No todas las ofertas mencionadas en este documento están disponibles en todos los países en los que IBM está presente.
Los datos de rendimiento y ejemplos de clientes mencionados se presentan únicamente con fines ilustrativos. Los datos reales de rendimiento pueden variar en función de las configuraciones y condiciones de funcionamiento específicas. LA INFORMACIÓN DE ESTE DOCUMENTO SE OFRECE "TAL CUAL ESTÁ" SIN NINGUNA GARANTÍA, NI EXPLÍCITA NI IMPLÍCITA, INCLUIDAS, ENTRE OTRAS, LAS GARANTÍAS DE COMERCIALIZACIÓN, ADECUACIÓN A UN FIN CONCRETO Y CUALQUIER GARANTÍA O CONDICIÓN DE INEXISTENCIA DE INFRACCIÓN. Los productos de IBM están sujetos a garantía según los términos y condiciones de los acuerdos bajo los que se proporcionan.