El sector agroalimentario se enfrenta a las demandas actuales de los consumidores en materia de sostenibilidad, calidad y trazabilidad de los productos que consumen, entre los que se encuentra el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Los consumidores quieren saber de dónde provienen los ingredientes y corroborar su autenticidad, lo que ha impulsado una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro.
Deoleo, la mayor empresa de aceite de oliva del mundo, siempre ha apostado por mantener al consumidor en el centro de todas sus decisiones estratégicas, centrándose en la calidad, la transparencia y la sostenibilidad de sus productos.
Este compromiso, ligado a la creciente tendencia entre los consumidores de conocer la trazabilidad de los productos que consumen, llevó a Deoleo a buscar recursos tecnológicos que los respaldaran. Para ello, la compañía identificó sus necesidades y buscó en el mercado las tecnologías más disruptivas y los socios tecnológicos adecuados para establecer prioridades y abordar la transformación.
Todo este proceso culminó con la introducción de la tecnología blockchain de IBM para proteger la trazabilidad de los aceites de Deoleo e impulsar la certificación de los procesos sostenibles que se llevan a cabo a lo largo de la cadena de valor.
En 2022, Deoleo se convirtió en la primera empresa española de AOVE de gran consumo en mostrar el origen y la trazabilidad de sus productos, botella a botella. Lo hizo de la mano de IBM, que le proporcionó tecnología y orientación. Juntas, las dos compañías introdujeron un innovador código QR único para cada una de las botellas de Deoleo, que permite a los consumidores descubrir todos los secretos del AOVE que han comprado. Al escanear el código directamente con el móvil, el consumidor puede recorrer todas las etapas por las que ha pasado un lote concreto, descubriendo su origen, las variedades de aceituna, el proceso de certificación de calidad, los sabores y el origen de producción sostenible del aceite de la marca Maestros de Hojiblanca. Toda esta información se obtiene a través de una base de datos certificada con la tecnología blockchain de IBM Food Trust.
El viaje del aceite, del olivo a la mesa, está disponible en el mercado español a través de las tres variedades de AOVE Maestros de Hojiblanca de la gama "Oda a Nuestra Tierra", las mezclas nº. 5, no. 6 y Nº 7. Tras esta prueba piloto, la solución se ha extendido a diferentes marcas en diferentes mercados, como Francia y Estados Unidos.
La implementación fue llevada a cabo por equipos tan diversos como el departamento de compras de materias primas, calidad, operaciones, marketing, IT y legal, siempre acompañados por IBM Consulting. Los momentos cruciales de este proceso fueron la definición del proceso y la parametrización de IBM Food Trust, el diseño de la interfaz con el consumidor, la integración de socios externos y la adaptación del envase.
La tecnología de IBM ha permitido lanzar, en muy poco tiempo, la solución más innovadora y avanzada para este tipo de productos, sobre todo teniendo en cuenta aspectos complejos como los datos de toda la cadena de valor, las verificaciones únicas, inmutables e independientes, la incorporación de proveedores clave y la identificación única de cada botella de aceite de oliva.
A pesar de que el proyecto solo lleva un año en funcionamiento, Deoleo ha identificado un alcance significativo de resultados. La compañía está presente con soluciones personalizadas implementadas en tres mercados clave para Deoleo: España, Francia y EE. UU. Además, la solución IBM Food Trust proporciona trazabilidad para cuatro millones de botellas de AOVE al año.
Además, es importante destacar la gran acogida del proyecto entre los clientes que apuestan por la transparencia, los proveedores que ven que su trabajo tiene una recompensa tangible y los medios de comunicación que valoran una iniciativa pionera en el sector agroalimentario.
Deoleo (enlace externo a ibm.com), una empresa multinacional española y el líder mundial en marketing del petróleo oliva, está presente en más de 70 países en cinco continentes. La empresa cuenta con fábricas en España e Italia y oficinas comerciales en 11 países. Deoleo cuenta con marcas líderes a nivel mundial, como Bertolli, Carapelli y Figaro, así como las marcas españolas Carbonell, Hojiblanca y Koipe.
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