Die Geschirrspülsysteme von Winterhalter sind in Großküchen auf der ganzen Welt zu finden – und die neuesten Produkte des Unternehmens nutzen Software und Konnektivität, um innovative Funktionen wie Pay-per-Wash und Connected Wash anzubieten. Um mit äußerst nachhaltigen Lösungen hervorragende Ergebnisse zu erzielen, wollte Winterhalter neue Geschäftsmodelle entwickeln und seine digitale Transformation auf der Grundlage einer leistungsstarken IT beschleunigen.
Winterhalter hat einen guten Ruf für Qualität und Service und legt den Schwerpunkt auf hervorragende Fertigungsqualität, Produktleistung und Nachhaltigkeit. Zur Steuerung seiner komplexen Geschäftsabläufe verlässt sich das Unternehmen seit vielen Jahren auf SAP-Software, die auf IBM Power-Servern ausgeführt wird.
Erhard Klein, Director of IT & Operations, sagt: „Unsere bekannteste Geschirrspülmaschine ist wahrscheinlich die ‚Bavaria’, die auf dem Münchner Oktoberfest zum Einsatz kommt. Neben den Maschinen stellt Winterhalter auch Verbrauchsmaterialien und Wasseraufbereitungssysteme her und setzt sich für die Entwicklung ressourcenschonender und nachhaltiger Waschlösungen ein.“
Was die Fertigung anbelangt, so wollte Winterhalter noch besseren Erkenntnisse über die Produktionseffizienz gewinnen. Als solide Grundlage für seine datengesteuerte Zukunft wollte das Unternehmen seine geschäftskritische IT-Infrastruktur erneuern. Darüber hinaus suchte das Team im Hinblick auf die Nachhaltigkeitsverpflichtungen des Unternehmens nach Möglichkeiten, den Stromverbrauch zu senken, die CO2-Bilanz zu verbessern und die operative Leistung zu steigern.
Winterhalter hat seine SAP-Systeme im Laufe der Jahre umfassend angepasst. Erhard Klein kommentiert dazu: „Wir konzentrieren uns auf eine hohe Datenqualität, um den Betrieb zu steuern, die Automatisierung zu erhöhen und die Produktion zu optimieren. Wir haben uns für SAP-Lösungen entschieden, weil wir damit unsere Unternehmensphilosophie in Best Practices integrieren und uns so von der Konkurrenz abheben können.“
Mit seinen 420 virtuellen Systemen und etwa 40 SAP-Kernsystemen, kombiniert mit umfangreichen Anpassungen, suchte Winterhalter nach Möglichkeiten, seine SAP-ERP-Umgebung auf SAP S/4HANA umzustellen. Das Unternehmen wandte sich an seinen langjährigen Service-Anbieter BLUE Consult, einen IBM Business Partner, um Unterstützung bei diesem Projekt zu erhalten.
durch die Ausführung von IBM Power10 im Vergleich zu Intel-basierten Servern
im Vergleich zu den vorherigen Systemen
Winterhalter und BLUE Consult haben die Optionen für Cloud- und On-Premise-Lösungen genau unter die Lupe genommen. Nach Abwägung der Kosten und Leistungsanforderungen entschied sich das Team gegen das Cloud-Abonnementmodell. Außerdem berücksichtigte Winterhalter den Arbeitsaufwand für die Verwaltung, die wahrscheinliche Verfügbarkeit von qualifiziertem IT-Personal und die Anpassungen seiner SAP ERP-Anwendung, die auf einer Software-as-a-Service-Plattform nur schwer zu replizieren wären.
„Winterhalter ist ein Familienunternehmen. Wir treffen gerne unabhängige Entscheidungen und wählen die Lösungen und Partner, die uns am besten gefallen“, sagt Erhard Klein. „Wir betrachten die Gesamtbetriebskosten über fünf Jahre und investieren in die richtige Strategie für Winterhalter.“
Auf Empfehlung von BLUE Consult entschied sich Winterhalter für die Umstellung auf SAP S/4HANA, das als On-Premises-Lösung implementiert wurde und auf IBM Power10-Servern in zwei Rechenzentren ausgeführt wird.
„Wir betreiben unsere bestehenden SAP-Lösungen schon seit vielen Jahren auf IBM Power-Servern, die sich durch absolute Zuverlässigkeit und Ausfallsicherheit auszeichnen, und wir waren in der Lage, die Skalierung vorzunehmen, wenn die Workload zunahm“, erklärt Erhard Klein. „Basierend auf dieser Erfahrung haben wir uns für die neuen IBM Power L1024-Server mit den neuesten IBM Power10-Prozessoren entschieden, um sowohl die heutige Leistung als auch die Kapazität für zukünftige SAP-S/4HANA-Anforderungen bereitzustellen.“
Verteilt auf zwei Rechenzentren implementierte Winterhalter vier IBM Power L1024-Server und vier IBM SAN Volume Controller-Knoten zur Unterstützung der hochverfügbaren Speichervirtualisierung in Kombination mit zwei IBM FlashSystem 7300- und IBM FlashSystem 5015-Speichersystemen.
Erhard Klein kommentiert dazu: „In Bezug auf Energieverbrauch, Leistung, Platzbedarf und Zuverlässigkeit gibt es keine Alternative zu IBM FlashSystem. Winterhalter arbeitet seit mehr als fünf Jahren mit IBM FlashSystem und wir haben damit sehr gute Erfahrungen gemacht.“
Zum jetzigen Zeitpunkt ist die Lösung mit 24 aktiven Power10-Prozessorkernen und 8 TB Arbeitsspeicher in jedem Server mehr als in der Lage, die aktuelle Workload zu bewältigen.
„Die Synergie mit SAP HANA auf der Power Platform hat uns die Entscheidung für IBM FlashSystem leicht gemacht. Datendeduplizierung, -komprimierung und prädiktive Analysen auf kleinstem Raum sind wirklich sehr attraktiv. Ein weiterer wichtiger Faktor war die Flexibilität bei der Erweiterung für das Datenwachstum, wenn sich die zukünftigen Marktanforderungen ändern“, erklärt Erhard Klein.
„In Zusammenarbeit mit BLUE Consult wurde die Bereitstellung unserer neuen IBM Power10-Lösung sorgfältig geplant und fachmännisch implementiert. Und sollten wir in den kommenden fünf Jahren zusätzliche Leistung benötigen, können wir durch das Hinzufügen von Servern problemlos kosteneffizient skalieren, um bei Bedarf schnell und einfach zu expandieren“, erklärt Erhard Klein.
Durch die Umstellung auf SAP S/4HANA auf IBM Power10-Servern hat Winterhalter seine betriebliche Produktivität transformiert und seine Strategie für die nächsten fünf Jahre festgelegt.
„Wir haben unsere Server-Umgebung von sieben auf vier Server konsolidiert, die Leistung und Kapazität erhöht und gleichzeitig den Energieverbrauch um fast fünfzig Prozent gesenkt. Darüber hinaus haben unsere Berechnungen ergeben, dass wir im Vergleich zu Intel-basierten Alternativen über einen Zeitraum von fünf Jahren Energieeinsparungen von mehr als 80 Prozent erzielen.“
Für die speicherintensiven SAP S/4HANA-Lösungen bringt die IBM Power10-Plattform eine deutliche Verbesserung der Verarbeitungs- und Speicherkapazität mit sich. Erhard Klein erläutert das genauer: „Mit IBM Power10 haben wir fast dreimal so viel Speicher pro Kern zur Verfügung, und dennoch können wir mit einer geringeren Anzahl an leistungsfähigeren Prozessoren die Lizenzkosten senken, während wir gleichzeitig die Leistung verbessern. Dies ist eine herausragende Entwicklung, insbesondere für SAP HANA-Workloads.“
Die Wahl einer skalierbaren und zukunftssicheren Infrastrukturplattform war für die Umstellung von Winterhalter auf SAP S/4HANA unerlässlich. Auch bei der Umstellung auf die IBM Power10-Plattform spielte BLUE Consult eine Schlüsselrolle. „Die Unterstützung von BLUE Consult war sehr wichtig und sehr hilfreich“, erklärt Erhard Klein. „Da der Support für SAP ECC bald endet, werden viele Unternehmen um begrenzte Ressourcen in Form von Beratern und technischer Infrastruktur konkurrieren. Mein Rat ist, dass Unternehmen noch heute mit der Umsetzung ihrer SAP S/4HANA-Pläne beginnen sollten!“
Erhard Klein fasst abschließend zusammen: „BLUE Consult und IBM konnten genau die richtige Lösung für uns entwickeln, die auf zuverlässigen und effizienten IBM Power10-Servern basiert, die eine geringe CO2-Bilanz, hohe Leistung und flexible Kapazitäten für die Zukunft aufweisen.“
Winterhalter (Link befindet sich außerhalb von ibm.com) stellt Geschirrspülsysteme her, von Einzelgeräten bis hin zu Förderanlagen mit hoher Kapazität, die für gewerbliche Küchen konzipiert sind. Das 1947 gegründete Unternehmen mit Hauptsitz in Meckenbeuren beschäftigt mehr als 2.000 Mitarbeiter, vertreibt über 40 Tochtergesellschaften Geräte in 70 Ländern und erwirtschaftet einen Jahresumsatz von mehr als 400 Millionen Euro.
BLUE Consult (Link befindet sich außerhalb von ibm.com) mit Sitz in Krefeld bietet ein umfassendes Angebot an IT-Services und Geschäftslösungen, von der Infrastrukturarchitektur bis zum digitalen Arbeitsplatz. Die Beratungsleistungen und Lösungen des Unternehmens sind auf die individuellen Herausforderungen seiner Kunden aus Handel, Industrie und dem öffentlichen Sektor ausgerichtet. Natürlich ist das Erzielen von Geschäftsergebnissen von großer Bedeutung, was durch fortschrittliche Technologie ermöglicht wird, ohne dabei Kosteneffizienz und Nachhaltigkeit zu vergessen.
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Hergestellt in den Vereinigten Staaten von Amerika, Dezember 2023.
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