Os sistemas de lavagem de louça Winterhalter podem ser encontrados em cozinhas comerciais em todo o mundo, e os produtos mais recentes da empresa usam software e conectividade para oferecer recursos inovadores, como pagamento por lavagem e lavagem conectada. Para entregar resultados brilhantes a partir de soluções altamente sustentáveis, a Winterhalter queria desenvolver novos modelos de negócios e acelerar sua transformação digital, com base em TI de alto desempenho.
Com reputação de qualidade e serviço, a Winterhalter se concentra na excelência em fabricação, no desempenho do produto e na sustentabilidade, contando com o software SAP executado em servidores IBM Power por muitos anos para impulsionar suas complexas operações de negócios.
Erhard Klein, diretor de TI e operações, diz: "Nossa máquina de lavar louça mais famosa é provavelmente a 'Bavaria', vista na Oktoberfest de Munique. Além das máquinas, a Winterhalter também fabrica consumíveis e sistemas de tratamento de água, e a empresa está comprometida em desenvolver soluções de lavagem sustentáveis e que economizam recursos."
No lado da fabricação, Winterhalter queria obter uma visão ainda maior sobre a eficiência da produção. Para fortalecer a base para seu futuro orientado por dados, ela queria atualizar sua infraestrutura de TI de missão crítica. Além disso, com os compromissos de sustentabilidade corporativa em mente, a equipe procurou maneiras de reduzir o consumo de energia, reduzir a pegada de carbono e melhorar o desempenho operacional.
Ao longo dos anos, a Winterhalter adaptou extensivamente seus sistemas SAP. Erhard Klein comenta: "Nós nos concentramos em dados de alta qualidade para impulsionar as operações, aumentar a automação e otimizar a produção. Escolhemos as soluções SAP porque pudemos incorporar nossa filosofia corporativa nas melhores práticas, para ajudar a nos diferenciar da concorrência."
Com 420 sistemas virtuais e cerca de 40 sistemas SAP centrais, combinados com uma personalização significativa, a Winterhalter buscou maneiras de migrar seu cenário SAP ERP para o SAP S/4HANA e contratou seu provedor de serviços de longa data BLUE Consult, um parceiro de negócios IBM, para ajudar .
executando o IBM Power10 em comparação com servidores baseados em Intel
em comparação com os sistemas anteriores
A Winterhalter e a BLUE Consult analisaram as opções de soluções locais e na nuvem. Equilibrando os custos e os requisitos de desempenho, a equipe optou pelo modelo de assinatura em nuvem. Além disso, a Winterhalter considerou a carga de trabalho administrativa, a provável disponibilidade de pessoal de TI qualificado e as personalizações de sua aplicação SAP ERP que podem ser difíceis de replicar em uma plataforma de software como serviço.
"A Winterhalter é uma empresa familiar e gostamos de fazer escolhas independentes, selecionando as soluções e os parceiros que preferimos", comenta Erhard Klein. "Consideramos o custo total de propriedade ao longo de cinco anos e investimos na estratégia certa para Winterhalter."
Aconselhado pela BLUE Consult, a Winterhalter optou por fazer a mudança para o SAP S/4HANA, implementado no local, executado em servidores IBM Power10 em dois data centers.
"Temos executado nossas soluções SAP existentes em servidores IBM Power por muitos anos, oferecendo total confiabilidade e resiliência, e fomos capazes de aumentar a escala à medida que a carga de trabalho cresceu", explica Erhard Klein. "Com base nessa experiência, selecionamos os novos servidores IBM Power L1024 com os mais recentes processadores IBM Power10 para oferecer o desempenho atual e a capacidade para futuras demandas do SAP S/4HANA."
Dividida igualmente em dois data centers, a Winterhalter implementou quatro servidores IBM Power L1024, quatro nós IBM SAN Volume Controller para dar suporte à virtualização de armazenamento altamente disponível em combinação com dois sistemas de armazenamento IBM FlashSystem 7300 e IBM FlashSystem 5015 .
Erhard Klein comenta: “Não há alternativa ao IBM FlashSystem em termos de consumo de energia, desempenho, espaço físico e confiabilidade. A Winterhalter opera o IBM FlashSystem há mais de cinco anos e estamos muito felizes com nossa experiência.”
Neste ponto, com 24 núcleos de processador Power10 ativos e 8 TB de memória em cada servidor, a solução é mais do que capaz de lidar com a carga de trabalho atual.
"A sinergia com o SAP HANA na Power Platform facilitou nossa decisão de escolher o IBM FlashSystem. A deduplicação de dados, a compactação e a análise preditiva em uma área de cobertura muito pequena são realmente muito atraentes. A flexibilidade para expandir o crescimento dos dados à medida que os requisitos futuros do mercado mudam também foi um fator importante", explica Erhard Klein.
"Trabalhando com a BLUE Consult, a implementação de nossa nova solução IBM Power10 foi cuidadosamente planejada e habilmente implementada. E, se precisarmos de desempenho adicional nos próximos cinco anos, podemos facilmente escalar de forma econômica, adicionando servidores para permitir uma expansão simples e rápida, se necessário", explica Erhard Klein.
Migrando para o SAP S/4HANA em servidores IBM Power10, a Winterhalter transformou sua produtividade operacional e definiu sua estratégia para os próximos cinco anos.
“Consolidamos nosso cenário de servidores de sete para quatro servidores, aumentamos o desempenho e a capacidade e ainda reduzimos o consumo de energia em quase cinquenta por cento. Além disso, calculamos mais de 80% de economia de energia durante de cinco anos em comparação com alternativas baseadas em Intel."
Para as soluções SAP S/4HANA de uso intensivo de memória, a plataforma IBM Power10 oferece uma mudança radical na capacidade de processamento e memória, afirma Erhard Klein: "Com o IBM Power10, temos quase o triplo da memória disponível por núcleo, e ainda com menos processadores mais potentes podemos reduzir os custos de licença enquanto melhoramos o desempenho. Trata-se de um desenvolvimento excepcional, especialmente para cargas de trabalho do SAP HANA."
A escolha de uma plataforma de infraestrutura escalável e preparada para o futuro foi essencial para a mudança da Winterhalter para o SAP S/4HANA. A BLUE Consult também desempenhou um papel fundamental na transição para a plataforma IBM Power10. "O suporte da BLUE Consult foi essencial e extremamente valioso", explica Erhard Klein. "Como o suporte para o SAP ECC terminará em breve, muitas empresas competirão por recursos limitados na forma de consultores e infraestrutura técnica. Meu conselho é que as empresas iniciem seus planos SAP S/4HANA ontem!”
Erhard Klein conclui: "A BLUE Consult e a IBM foram capazes de projetar exatamente a solução certa para Winterhalter, com base em servidores IBM Power10 altamente confiáveis e eficientes, com baixa pegada de carbono, excelente desempenho e capacidade flexível e escalável para o futuro."
A Winterhalter (link fora do site ibm.com) fabrica sistemas de lavagem de louça, desde unidades independentes até esteiras transportadoras de alta capacidade, projetadas para cozinhas comerciais. Fundada em 1947 e com sede em Meckenbeuren, Alemanha, a empresa emprega mais de 2.000 pessoas, vende equipamentos em 70 países por meio de 40 subsidiárias e gera receitas anuais de mais de 400 milhões de euros.
Com sede em Krefeld, Alemanha, a BLUE Consult (link fora do ibm.com) oferece uma ampla variedade de serviços de TI e soluções de negócios, desde a arquitetura de infraestrutura até o local de trabalho digital. Os serviços e soluções de consultoria da empresa estão focados nos desafios individuais de seus clientes no comércio, na indústria e no setor público. Naturalmente, alcançar resultados comerciais é de grande importância, possibilitado por tecnologia avançada e, é claro, sem esquecer a eficiência de custos e a sustentabilidade.
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